為保障師生飲食安全，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，2024年12月19日下午，開封高中副校長、東校區(qū)執(zhí)行校長房建云、紀(jì)委書記李小記帶領(lǐng)學(xué)?？倓?wù)處食堂管理人員，對(duì)學(xué)校食堂的采購、加工、售賣、存儲(chǔ)、餐具消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查了食堂6S管理及分色管理，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

  檢查組首先來到食堂食材采購儲(chǔ)存區(qū)，對(duì)各類食材的采購源頭、進(jìn)貨臺(tái)賬以及儲(chǔ)存條件進(jìn)行了嚴(yán)格審查，仔細(xì)查閱了供應(yīng)商資質(zhì)文件，與各餐廳負(fù)責(zé)人深入交流，詳細(xì)詢問食材采購流程與質(zhì)量把控細(xì)節(jié)，強(qiáng)調(diào)務(wù)必確保每一批食材都來自正規(guī)可靠的渠道，并嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求分類存放，保證食材新鮮、無變質(zhì)。在粗加工間，針對(duì)部分蔬菜質(zhì)量和存放方式提出了進(jìn)一步規(guī)范的要求，確保食材在質(zhì)量方面嚴(yán)格把關(guān)。

接著，檢查組對(duì)食品加工操作間進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。房建云對(duì)食品加工提出要求；各餐廳負(fù)責(zé)人要高度重視食堂6S管理、分色管理等落實(shí)情況。食堂的生熟食品要嚴(yán)格分開切配、加工，加工設(shè)備要嚴(yán)格清潔消毒，烹飪過程中食品要燒熟煮透。烹飪過程要嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，杜絕因操作不當(dāng)引發(fā)的食品安全生產(chǎn)事故。

隨后，檢查組對(duì)食品留樣進(jìn)行檢查，房建云強(qiáng)調(diào)：各餐廳所做每頓飯菜，要全部留樣，保證食堂加工的每一樣食品都能夠溯源。

檢查組還對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了全面排查，包括食堂就餐大廳、廚房地面、墻壁、天花板的清潔程度，以及通風(fēng)、排煙、排水、防鼠、防蠅等設(shè)施的運(yùn)行情況。紀(jì)委書記李小記指出，良好的食堂環(huán)境不僅能提升師生的就餐體驗(yàn)，更是保障食品安全的重要基礎(chǔ)，要求食堂工作人員加強(qiáng)日常衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作，營造一個(gè)整潔、舒適、安全的就餐環(huán)境。

檢查結(jié)束后，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了逐一梳理和總結(jié)，并提出了明確的整改要求和期限。房建云強(qiáng)調(diào)：民以食為天，學(xué)校食品安全是學(xué)校工作的重中之重，關(guān)乎每一位師生的身體健康和生命安全，容不得絲毫馬虎和半點(diǎn)懈怠?？倓?wù)處要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，抓緊整改落實(shí)。同時(shí)督促各餐廳要嚴(yán)格落實(shí)食堂食品安全管理制度，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和人員培訓(xùn)，不斷提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保師生吃得健康、吃得營養(yǎng)，讓師生滿意、讓社會(huì)、家長和上級(jí)放心。

通過食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂監(jiān)管、工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，為學(xué)校食品安全工作的持續(xù)穩(wěn)定開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)校將以此次檢查為契機(jī)，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，不斷優(yōu)化食堂管理模式，為全校師生營造一個(gè)安全、優(yōu)質(zhì)、放心的飲食環(huán)境，助力學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開展。（攝影：王雙虎  一審（校）：王雙虎  二審（校）：李建威  三審（校）：房建云）